～“あぶってかもー”～

夏休みも終り、すっかり空が高くなった今日この頃、いよいよ実りの秋。家の向かいのお宅にびっしりと実をつける柿は、またこれがおいしくて……。いえ!!　秋は“芸術の秋”です!!　（どうも食に走る“クセ”があるようで……）今年も夕焼けの美しい季節がやってきますね。が、しかし?!　秋はさておき……だんだんと寒くなると“鍋料理”……。しゃぶしゃぶ、すき焼き、カキ鍋、キムチ鍋……（くっ、また食べものかい?!）中でももっとも代表的で美味しいのはやはり“鴨鍋”?!
　　
フランス留学時代、ワインやチーズの味を覚えたのと同じく“鴨”の味に魅了されたの。Confie（コンフィ）　Pâté（パテ）　Rôti（ロッティ）…と“鴨”をどんな料理にもしてしまうフランス食人。脂の乗った?!“鴨”をローストし、甘酸っぱいママレードのソースをかけた“鴨ロースト”。いわゆるフランス田舎料理が、とっても大好きになった。
　　
日本にいるときは、“鴨”なんて好んで食べなかったというか、まだ子どもの味覚だったようで……とりわけクセのある“鴨”には興味はなくて……。それもそのはず、20歳そこそこでどちらかと言えば、鳥のカラ揚げ、ハンバーク、スパゲッティなーんて感じだったかな？だって、カレーもあまり好きじゃなかったような…（辛くて、熱いし……）ちなみに、鳥カラもハンバーグもスパゲッティもカレーも、いまだに大好きなんですが…。
　　
友だちに連れ出されたパリの小さなレストランで、初めて“鴨ロースト”を口にした時、全く“鴨”という感覚はなく、柔らかくボリュームがあり甘酸っぱい香りと味が口の中に広がったっけ…。あれは何処のレストランだったかナ?!　Les Halls（レ・アール）？、HÔtel de Ville（オテル・ドゥ・ヴィル）？　まぁ何処であれ、新感覚の体験にくびったけになりましたぁ。それからは……。鴨、かも、カモ　!!
　　
パリの中華料理は、どちらかというと南の地方の料理で中でも鴨をじっくりお醤油や詔興酒やショウガなどの薬味に漬けた物を焼いた料理は絶品　!! 　多分、これも田舎料理なのかなぁ?!　だって、日本の高級中華店ではあまり見ないもの……。フランスの“鴨”は日本より脂が多く乗っているので、食べ過ぎると上から下から大当たり!!　腹痛、胃痛にもだえ……でも食べたいかも?!　ぐらい私は“カモ”好きなのです。
　　
“カモ”ちゃんは何でも好き!!　カルガモでも合鴨でも見ているの食べるのも大好き !!　ある夏、初めて一人で、車で菅平に移動することになり――当時は、上信越道が開通してまもなくの事で、殆ど一車線で時間がかかりました――途中、不安と寂しさからサービスエリアでお菓子やら飲み物を買おうとした時　出会ったのです。“歌うカモちゃん”?!　足を押すと「ロンドン橋」やら何やらを歌いだし、頭を押すと止まるのです。もう一度頭を押すと“グワッ”って鳴いてくれる。即、心強いお友だちになり―どれほど、道中和んだ事か……。上信越、長野と言えば“そば”どころですねぇ。“そば”の中でも「鴨南そば」は有名ですが私の大好きな　一押し“そば“は「カレー鴨せいろ」。あたたか～いカレーつゆに鴨肉が入っていて、冷たいおそばをつけて食べるの !!　もう　最高 !!　「北前そば高田屋」さんでいただけますよ　!!
　　
ある日、鴨好きの私は、飲み屋さんで大発見 !!　メニューに「あぶってかも」と書かれており　もう、私の目はくぎづけ……。思い描いているのは、炭火で焼かれた、脂のジューってしたたる「カモ」ちゃん　!!　んーっ　美味しそう!!　と思い「あぶってかもー!!」と頼んだら……はっ?!　あ?!……。お魚が焼かれて出てきたの。もう夢はくだかれ、ガックリどころか、何故？　お魚？？　と、はてなマーク一杯の私……?!　実は、「あぶってかも」とは、九州地方の方言で“あぶって”→は“焼いて”、「かも」→は「噛む」だったのです。で、地元の美味しいもの、もちろん「お魚」を焼いて、噛む、これぞ!!「あぶってかも」。ハッハッハッ!!　これには笑いましたねぇさすがに!!　自分の想像とはいかに貧困か知らされましたぁ。世界は広いのです。
　　
で、これまたネーミングが気に入ってしまいまして……「あぶってかも」ん?!　あぶってかむのですから、お魚じゃなくても　なんでもいいですよねぇ?!　ピーン !!　ときました !!　「暑気払いキッズ編」は、バーベキューを予定してたので、早速タイトルを「バーベＱ“あぶってかも”」と題したところ、案の定大受けでした。成功!!　成功!!
　　
てな訳で、私は“鴨”ちゃんが大好きというお話で……。でも、「カモ」ちゃん“かわい―い”と言いながら “食べて”しまう私は“薄情”かも…?!　いやぁー自分的には、こーんなに楽しく幸せにしてくれる“かも”ちゃんに感謝かも…?!